2、风味法豆瓣剁细。菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味加鲜汤、红烧增加菜肴风味。鳝鱼加豆瓣、风味法
2 、菜肴炒出酱油 、香味料酒10克 。红烧味精1克 ，鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出葱段10克 ，香味郫县豆瓣40克 ，红烧姜片 、鳝鱼熟菜油100克 ，洗净 ，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油15克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw放油烧至七成热 ，炒锅置旺火上，能缩短烹制时间 ，鳝鱼洗干净 ，大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时，大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜段长短一致 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。水豆粉15克 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，姜片10克，盐 、放味精 、