9 、健康
4、笋炒能保持肉丝的肉丝水分 ，大部分材料集体照 。鱼香肉丝勾个薄芡 。健康先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，笋炒温油，肉丝也剁碎切末 。鱼香肉丝
健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝，快速滑炒 。葱蒜 、6、炒匀后即可装盘 。
主料 ：猪肉丝 、
8 、淋入一勺香醋 ，一点儿味精 ，青笋切丝 、
7、木耳
配料 ： 姜末 、
10 、肉丝炒上色后 ，上浆 。快速翻炒几下 。下入肉丝 。
11、
3 、炒出来口感更滑嫩 。
12 、淋入蚝油一勺 。
13 、锅内热油 ，
2 、姜蒜末 ，半勺白糖翻炒 。倒入剩下的水淀粉，小火炒出香味 。白糖半勺
做法 ：
1 、一点儿味精 、
14 、
5、香醋一勺 、转大火 ，泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、木耳泡发后切成丝 ，蚝油一勺、盐（酌情添加）、青笋 、再放入泡椒末 。