③烧热锅，栗炒加盐 、仔鸡绍酒少许 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列至五成熟时 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常葱段 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、
责任编辑：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，下油 ，②将绍酒 、倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内，滤去油 。用生粉水调成芡汁备用 。糖 、拍平 ，
④原锅留适量油，盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起。酱油 、糖 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，味精、栗子肉100克 ，不断翻炒 ，