4 、普通
小贴士 ：
1 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造
3 、宴客火腿末1大匙 、菜祈
8 、福喜
6 、普通造型更美观。食材
5 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、宴客
菜祈上海青6棵 、福喜油，普通虾壳(留虾尾部分)，食材准备所需材料 。打造料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。7、剥去头 、模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、生抽 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、高汤 、葱末 、中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴 。
3、加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感，
9 、
2 、猪肉末150克 、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模 ，
10 、盐1小匙 、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，
2、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。香油1匙 、虾去除虾线 ，香菜末少许 、水淀粉 、淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒1小匙 、盐 、最后浇上薄芡汤汁即可。这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，