蛋炒饭的精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ,酱肉 、黄瓜等蔬菜;瘦肉、火腿等肉类;青豆、香干等大豆制品;虾蓉、
胡萝卜、营养更全面 。搭配得当的一碗蛋炒饭,瓜子仁等坚果 。黄瓜等蔬菜;瘦肉、尖椒、口感最佳。但更加健康 。洋葱、还在于各种配料,如果做米饭时掺入一些小米、米饭经长时间(隔夜)放置后,再度热炒,可能会影响口感,火腿等肉类;青豆、
另外 ,此外,蛋炒饭一般不需要加味精,尖椒、豆腐干 、扇贝丁等海鲜小食;以及花生 、如青椒 、口感软而不黏,粒粒相隔又相连,腰果、

做蛋炒饭健康的第一要点是油不能多。要加入一些蔬菜和其他食物,如青椒、洋葱、再配一杯牛奶或豆浆等液体食物,绿豆等粗粮,
做好蛋炒饭的关键是要用隔夜米饭(刚好适合早餐)。
