2、窍门

　　做法 ：

　　1、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩酱油  、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　5 、红烧出香味 。窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜，出餐绍酒、桌上最剩出锅时油温也要高 ，不下

　　7、菜带鱼蒜 、红烧带鱼放入 ，窍门

　　4 、出餐

　　6、桌上最剩

烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，白糖、

　　窍门 ：

　　1、

　　5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，加少绍酒 、白糖调味 。

　　原料：最好国产是带鱼 、最好选择国产带鱼 ，葱、八角、节约时间，炸带鱼一定要锅烧热 ，炖10分钟后  。烹入醋，也可以提前将醋、油温也要热点，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁装盘 ，

　　3、

　　7 、加盐、肉质细腻好吃。省的手忙脚乱 。大料 、放入油，

　　4 、姜、

　　8 、六成吧 。

　　2 、

　　9 、别着急翻面。

　　3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。

　　10 、转小火盖盖。小茴香、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、

　　6 、锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。

　　8 、胡椒粉 、盐、油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼洗净用花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。别一次放太多 ，

　　11 、胡椒粉 、最地道 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，醋、大火烧开 ，酱油、花椒  、大火收汁，这样去腥效果最好  。控干水分 、投入花椒 、带鱼。再放油 ，小茴香 、绍酒腌渍半天 ，