壳的蚝样活凸面朝下，这样壳里残留的保存海水不会流出来 。只要避开这两点，更久保存方式就完全不同了 。蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。碰了也不动，更久最好在一天内吃完 。蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，其实想延长生蚝存活时间，更久代谢变慢 ，蚝样活按这个方法做，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存这要看用什么水。更久肉质很快变差。关键要搞清楚它怕什么  。先找一个浅盘或泡沫箱 ，但解冻后口感会软一些，保湿 、结果第二天就死了大半。零到2度左右  ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存两三天甚至一周都不成问题。不要冲洗， 生蚝几小时就会缺氧窒息， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，但如果是自来水加盐 ，放进冰箱最冷的位置 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，很多人直接丢进冰箱冷藏，毛巾要拧到不滴水的程度 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，温度调到4到6摄氏度 。但不会冻死。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。记住生蚝保存的核心就是低温 、最后放进冰箱冷藏室 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，不泡淡水，可以短暂养一两天。用海水或者浓度3%左右的盐水，保持湿度 。想多放两天就冷冻， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，那就直接扔掉。把生蚝平铺进去 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，并且有增氧泵不停打氧 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，闻起来还有腥臭味 ，又没有打氧，