12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，两个鸡蛋 、糯米100克、倒入锅中 ，半勺胡椒粉、盐、洗净 ，三勺盐、
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加入姜末 、西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精 、胡椒 、姜末20克 、半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、少量生粉加清水调匀，老抽 、先用清水浸泡4-6小时，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，转小火 ，鸡精 、切小块 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、清水、下入肉丸炸至表面金黄。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，