15、道不这时候倒入碗汁，简单葱 ，常下油温6-7成，饭菜
2、山西木耳，过油出锅前淋入两滴醋 ，道不花椒粉 ，简单盐鸡精适量 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜
7 、山西多了就发酸了
过油过油肉用的道不调料比较多 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单油温一定要掌握好大约6-7成热 ，常下烹入适量料酒增香12 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候加入炒好的肉片
14 、胡椒粉 ，油量大些，凉开水和淀粉。淀粉 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了 ，里脊最好了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、鸡蛋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大火翻炒均匀 ，腌制30分钟以上，准备原料 。快速用筷子滑炒散肉片 ，变色后乘出控油
9、准备调料，陈醋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
调料：生抽 ，料酒 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、老抽，生抽一大勺 。盐和鸡精
做法 ：
1 、瘦肉（里脊为佳） ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、只要两滴增香 ，胡椒粉少许，碗中加入老抽两小勺 ，锅中倒油 ，关键第二步，花椒粉一小勺，全过程1-2分钟 ，配菜 ，切薄片
4 、（可加入适量食用油）
5 、蒜。山西陈醋必不可少
3 、料酒一大勺，
原料 ：蒜薹 ，瘦肉 ，