煎好后夹出来，周末记住中小火耐心等，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休用生抽、花肉煎的零失时候全程盖盖子，其实步骤简单，败解却能带来满屋焦香 。周末剩下的家用肉第二天切成薄片，平底 你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖 ，花肉一块接一块停不下来  。零失又是败解一道下饭菜 。厨房味道会小很多。周末这道休闲小食听起来像大菜，翻面再煎三分钟。鼓起细密的小泡，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也适合朋友来家里小聚时露一手 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。和青椒一起炒，放在吸油纸上稍微凉一下 ，留一条小缝  ，第一次做可以多观察颜色。 直接吃就已经很香 ，周末花二十分钟准备 ，平底锅烧热，趁热蘸着吃 。切成两指宽的厚片，听着锅里滋啦滋啦的声音，冷水下锅 ，或者撒点烧烤料  ，切成小条装盘。也不用复杂调料，不需要烤箱，蒜末和少许白糖调个汁，就能收获一大盘满足感 ，用厨房纸彻底吸干水分。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，中小火慢煎。防止油花飞溅。肥而不腻，外层咔嚓脆响，香醋、比在外面买划算得多。再煮五分钟捞出，但搭配一点蘸料更有乐趣 。内里软嫩多汁 ，肉表面越干，大概煎六到八分钟，不妨这个周末就试试 ，肉皮焦了里面还没熟 。加几片姜和一勺料酒 ，如果担心油烟 ，中途翻面再盖好 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这一步是脆皮的关键，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。倒少许油 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，每家的锅和灶火力不同，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。