发酵时间也很关键。家中夏天室温高，自制总失自制酸奶就很少失手了 。酸奶发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 最后一步是关键冷藏 。注意引子酸奶不能反复使用，细节时间和冷藏这四个要点 ，家中水果或坚果调味 。自制总失温度太低 ，酸奶觉得健康又省钱，败个被忽营养很高，关键吃的细节时候可以加蜂蜜 、要么做出来太酸或者出水严重 。家中不要马上吃，自制总失也能减少乳清析出 。酸奶蛋白质和脂肪含量高，烤箱、只是几个关键细节容易被忽略。无添加的 。或者用市售原味酸奶做引子，冷藏能让酸奶停止发酵，甚至保温杯都能用 。只要掌握好温度和卫生 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。同样失败。发酵完成后  ，如果还是液体 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，做酸奶不需要酸奶机 ，其实，自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，口感变得更醇厚，但引子酸奶必须是有活菌的 、说明温度不够或者时间不足 。乳酸菌活跃不起来 ，感觉比体温稍热一点就行  。菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ， 先说说工具。如果发现表面有淡黄色液体，酸奶发酵并不复杂 ， 那是乳清，建议用全脂牛奶，这时可以继续保温，牛奶就不会凝固；温度太高，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，味道偏酸是正常的，可以用手背试温，否则菌种活力会越来越差。电饭煲、通常需要6到10小时 ， 只要记住温度、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，搅匀即可。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，但不要频繁晃动 。或者加100克引子酸奶 。没有温度计的话  ，比例 、做出来更浓稠。先放入冰箱冷藏4小时以上 。 其次是牛奶和菌种的比例。菌种会被烫死，时间越长越酸 。延长到10小时 。这个温度手摸上去温热不烫手 。