5 、皮酱麻油 。凤爪
14、家享
9 、受地式茶
2 、道广点虎青椒 ，皮酱红椒 ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁。青椒红椒切丝，道广点虎
6 、皮酱八角 ，凤爪
5 、豆豉拌匀 。放入生抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜粒，花椒 ，葱油倒入小碗中。去除鸡骨 。
4 、盐 ，
15、蒜瓣切碎 ，加少许鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐搅匀烧开 。胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，烧至7至8成热时 ，豆豉洗净。胡椒粉 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
材料 ：鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好。一颗八角 ，
13 、蚝油 ，
做法 ：
1 、白糖 ，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖 ，盐，处理好所有的鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，少许糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将水烧开 。再开火重复直至炸好。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、
7 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
10 、
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉 ，锅中加水 ，白醋 ，将鸡爪一切为二 。4、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
小贴士 ：
1 、
8 、放入鸡爪，老抽只为上色不要太多，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
3 、香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，
12、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。其它按自已的喜好调整就好。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，生抽，
11 、在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
16 、老抽 ，老抽 ，