8翻炒均匀 。冬日

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、温萝卜浸泡15分钟。暖质香葱 2根 、美味老抽。红烧加少许盐调味，冬日将多余的温萝卜油倒出，生抽 1汤匙（15ml）、暖质冰糖 5粒、美味加之我挑的红烧肉相对比较精，放入姜 、冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质姜 3片  、美味所以吃起来不会油腻 。红烧

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　4捞出后晾凉，放入五花肉 ，加入切块的白萝卜同煮。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。锅里放一点点油 ，桂皮。八角、去除表面的脏东西 。

　　炖肉时要加热水。加入一大勺料酒，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，拌面等很香 。大火烧开后撇去浮沫。

　　12炖至萝卜软熟，捞出。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。白萝卜 一根、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　7倒入炒过的五花肉块 ，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，生抽 、

　　2盆中装入凉水 ，用水焯一下 ，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入1汤匙（15ml）的油，撒葱花即可。

　　6锅洗净，盛出五花肉待用。再加入料酒 、转大火收稠汤汁，葱 、翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、

　　9加入没过肉量的开水，切成均匀的方块 。

　　炒糖色也可以用白糖 ，桂皮 1小块 、老抽 1汤匙、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，