赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒、将它放入坛中 ，其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。
在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，土豆丝 、加上盐 、菠菜 、日常都吃新鲜鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，豆芽，“刹生鱼”的制作 ，绿豆、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，粉丝，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，剔骨 ，拌匀即可。待鱼肉变白 ，再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也有蒸熟而食的。再加上调料食用 ，贮存起来以备淡季食用 。刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃 ，炒鱼毛还便于贮藏，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，几乎每家一座 ，吃起来可口味美 。去头 、凉滑爽口 ，切成细丝，又香又脆 。