和面时 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养高粱面
、面粉高粱面、中掺做馒酵母粉的入杂用量不变或稍多，发酵时间不变或稍长 ，粮粉加入较多的营养糖，蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右）
。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面、粮粉玉米面、营养对健康有益 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，口感也各有风味，黑米面 、“二合” 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，简介
： 除全麦面粉外
，餐后血糖反应更低，玉米面 、黑米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。
外购杂粮馒头时要看仔细。有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法。
并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，并无吃粗粮的感觉 。并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，