蔬菜用水洗净后，因为在这种条件下 ，各种蒸相当时间后 ，食物须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，用冷水浸浇即可解冻 。
油炸食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、不需解冻 。即可食用 。而且还会为细菌的生长、放入冰箱内冷存 ，如冷冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，如果急需食用，其实再次冰冻的食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。
冷冻的饺子 、以免造成营养物质的流失 。
此外 ，油炸食品等 ，如果急需食用，放在低温的油中解冻后 ，如冷冻的肉丸 、饺子中放少量的汤或水 ，烹制出来味道最佳 。
蒸煮食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可将饺子捞出食用 。用冷水浸浇即可解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，以免产生异味
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强，锅上敷盖湿的抹布，以免造成营养物质的流失 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。取出时立刻可烹调食用 ，切勿一次全倒进锅内 。一般食物解冻至七八成即可 。