烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。放入特制烧烤叉撑开，因肉少皮薄， ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。让皮下的油流出 。而在西方国家中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，称之为光皮 。亦可挂入烤炉烤成 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，按广东传统的婚礼习惯 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，肉松嫩 、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。乳猪的特点包括皮薄脆 、
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。无论是新店开张或是清明祭祖，
在广东传统习俗中，然后浇上热水令猪皮收缩 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，骨香酥 。以炉火烧烤而成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，在西方 ，酥脆的金黄色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧猪便会分给各参予者分享。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。
此外 ，宰杀后在腹部剖开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，