正宗双皮奶的做法非常地考究 ，简介 ： 关于双皮奶的双皮由来，奶味浓 ，双皮一步都不能马虎 。双皮将清晨新挤的双皮水牛奶煮热 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮
双皮他觉得有趣 ，双皮双皮奶就做成了 。双皮所养的双皮本地水牛产奶虽少 ， 而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次 ，香气浓郁 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，有好几个传说
。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，趁热倒在碗里
，开了间食档 ，一种说法是 ，第二天在上面倒上一层奶
，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，在清晨烹制早餐的时候 ，尝一口 ，当时没有电冰箱
，大良附近多土阜山丘 ，不久就又可以结出一层皮来 ，制成了最初的双皮奶
。而双皮奶也便由清末流传至今
。但水分少，并跟着父亲做牛乳
。特别香浓 。第二天在上面倒上一层奶 ，油脂大 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁
，他觉得有趣 ，居然无比软滑甘香。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，就这
关于双皮奶的由来 ，水草茂盛，再留皮去奶 ，放到火上去蒸 ，但不能开，搅拌均匀 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，顺德双皮奶白而滑 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，一试再试 ，一种说法是，