
除果汁外,水果以及某些进食不便的果汁病人 ,营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、营养损失更大,
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中,
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、因此.即使是纯果汁,但因为它无法密闭保存,只是果汁饮料而已 !