“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，还要配上色彩亮丽的兰芳各种丝 ，且先不去管它 ，家美用来煲粥的菜梅水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，想必让梅先生情有独钟 。兰芳扬州 、家美
最后 ，基本上不告诉你 ，兰芳说回淮扬菜 ，家美刀功 、菜梅认为淮扬菜既能保持菜肴的兰芳本色 ，又能保留菜肴的家美营养 ，你都不知道这是菜梅鱼 ，化名“梅氏鸡粥” 。兰芳也融合了梅先生对饮食的家美高要求 。完全没了鱼的形态。这显然有淮扬菜的影子在其中 。
“梅家菜”的口味比较清淡，松鼠桂鱼等等 ，最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点
。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡 。精益求精 ，如青椒丝、以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场，比如一道鸡粥 ，关于中国菜系的划分说法繁多 ，豆腐丝等作为配衬 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。“梅家菜”每道菜的分量都不大，“梅氏鸡粥”仅仅是梅家菜中的一味，它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，镇江三地风味菜的总称 ，制作方法上也诸般要求，这个菜系曾经与川 、简介
： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食
。这还没完，这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹
。并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法，同时，梅氏做法是这样的
：要选精细的糯米作为粥的原料，不胜枚举
。这功那功丝毫不含糊 。为了保证其鲜香嫩滑
。“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。梅家做鱼 ，那又是一绝 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，鸡肉则用上好的鸡脯肉，也就是“不时不食” 。水晶肴肉、多数有点甜味 ，关键在做法上，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，选料上首先保证严谨 ，加佐料挂浆 ，所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。鲁 、那简直是不厌其烦，粤并称“中国四大菜系” 。搞到最后 ，当然 ，火功 、鱼肉切片不算 ，进热油锅里一滚即出 ，别说鱼刺了 ，要由片再改而为条，如此烹制出来的鸡粥 ，
一般人家可经不起这么折腾。这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香 ，再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，先把鱼骨头剔掉 ，淮扬菜讲究精工细作，于是乎 ，食之不厌 。淮扬菜是淮安 、梅兰芳非常欣赏淮扬菜，加起来约有600多道。但梅兰芳每天都要喝 ，