5 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。
6 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙
8 、蓝莓制成意大利蛋白霜。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙头天晚上制作 。蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
3、香橙
9、蓝莓细砂糖60克、蛋奶
8 、稍稍混匀即可 。
2 、
3 、黄油无需软化 ，这样擀的更加均匀 。糖加水小火煮倒119℃。以免凝固 。
制作希布斯特 ：
1 、蛋白40克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3 、取出后表面压重物 ，
9、盐少许 、
4 、牛奶65克 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
11 、放模具中整形 ，
10 、切去多余的面皮，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入香草糖 、取其籽与砂糖混合备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入玉米淀粉混合均匀 。吉利丁片2.8克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐继续撮匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。冷藏定型30分钟。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖50克 、叠压成团 。边倒边不停搅拌。蛋黄加细砂糖混均匀 。淡奶油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。玉米淀粉4.5克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，过滤回锅中 。边倒边高速搅拌 ，塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液20克、
7 、
7 、切成1cm见方的小块 ，淡奶油60克 、低粉100克、
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入蛋液 。表面装饰马卡龙 、要保持较硬的状态 ，备用 。
2、过滤。回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒 ，蛋白打至中性发泡 。可以放冰箱冷藏一会再操作。鲜榨橙汁50ml、香草荚对半切开 ，
3 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、
12 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。冷藏至凝固 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、
小贴士 ：
1、牛奶小火煮沸 ，冷藏过夜。细砂糖35克、不要煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。并且要不停的搅拌 ，细砂糖12克 、
4、
小贴士：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2、
2 、
蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、巧克力玫瑰花 、
2 、
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出重物 ，筛入玉米淀粉拌匀 。黄油 、玉米淀粉5.5克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入蛋白中 ，小火煮至浓稠 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、